MIXOLOGIE CAFÉ 100% SANS ALCOOL • ATELIER VIRTUEL

Révélez la Magie du Cold Brew et des Mocktails au Café

Recréez l'ambiance rafraîchissante des terrasses parisiennes et bordelaises dans votre salon. Maîtrisez l'extraction à froid lente, les microbulles d'azote et les accords botaniques — sans la moindre goutte d'alcool.

✓ Masterclass Virtuelle 100% Gratuite
✓ Recettes Garanties 0,0% Vol. (Sans Alcool)
✓ Fiches Recettes Estivales (PDF) Offertes

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Café glacé cold brew avec glaçons et condensation

RECETTE VEDETTE

L'Espresso Tonic Floral

Extraction à froid pur arabica, tonic premium aux fleurs de sureau, brin de romarin torréfié et zeste de yuzu.

Alcool : 0,0% Prép : 5 Min Niveau : Facile

BOISSONS ARTISANALES SANS ALCOOL

Quatre Créations Signatures Dévoilées en Séance

Des boissons complexes, festives et désaltérantes pensées pour sublimer vos apéritifs d'été.

Espresso tonic rafraîchissant garni d'herbes aromatiques

SIGNATURE 01

L'Espresso Tonic Botanique

La superposition délicate d'un espresso dense sur un tonic méditerranéen aux herbes et agrumes pour une sensation pétillante et digestive.

Pétillant & Végétal

Colonne d'extraction goutte à goutte froide Kyoto

SIGNATURE 02

L'Élixir Slow-Drip de Kyoto

Filtration lente goutte à goutte (1 goutte par seconde pendant 8 heures) pour capturer les sucres naturels sans aucune astringence.

Douceur & Rondeur

🍸

SIGNATURE 03

Le Shakerato Riviera

Le classique des terrasses italiennes revisité sans alcool : double espresso émulsionné au shaker avec sirop de vanille Bourbon pour un col mousseux épais.

Mousseux & Onctueux

🍋

SIGNATURE 04

Limonade au Cold Brew Épicé

L'alliance surprenante d'un concentré de café chocolaté et d'un cordial artisanal citron-lavande pour une fraîcheur aigre-douce irrésistible.

Acidulé & Fruité

CHIMIE DE L'EXTRACTION

Extraction à Froid vs Infusion Chaude

L'eau bouillante dissout immédiatement les acides chlorogéniques et les tanins rêches. L'infusion lente à l'eau froide (12 à 18 heures) préserve les arômes floraux les plus volatils tout en diminuant l'acidité agressive perçue de 67%.

Extraction Chaude Traditionnelle

Amertume accrue par la chaleur
Oxydation rapide une fois refroidi
L'acidité masque les notes subtiles

              Alchimie du Cold Brew
              -67% d'amertume et d'âcreté perçue
Conservation au frais jusqu'à 14 jours
Sucres naturels de chocolat et caramel

            

VOTRE INTERVENANTE

Mélanie Roux

Consultante Boissons Artisanales • Pionnière Mocktails & Cafés • Formatrice SCA

« Le café de spécialité possède une complexité aromatique extraordinaire. En le mariant avec des tonics aromatisés, des cordiaux d'agrumes et des herbes fraîches, nous obtenons des boissons d'une élégance rare, festives et gastronomiques — sans la moindre goutte d'alcool. »

Lauréate Championnat Mixologie Café Spécialiste Recettes 0.0% Alcool +14 000 participants en ligne

QUESTIONS FRÉQUENTES

Tout Savoir sur l'Atelier

Cette masterclass est-elle entièrement gratuite ? −

Oui. Hansen Laboratoire de Boissons Artisanales SARL propose cet atelier sans aucun frais d'inscription ni abonnement. Vos coordonnées bancaires ne vous seront jamais réclamées.

Les recettes contiennent-elles de l'alcool ? +

Non, aucune. Toutes les recettes sont strictement 100% sans alcool (0,0% Vol.), adaptées à tous les publics et conformes aux réglementations françaises les plus strictes (Loi Évin).

Dois-je acheter des verres et shakers professionnels ? +

Non. Un bocal en verre ordinaire (type pot à confiture), une passoire fine et une bouteille shaker standard conviennent parfaitement pour réaliser toutes les recettes.

Pourrai-je visionner le cours en cas d'imprévu ? +

Oui, tous les inscrits reçoivent l'accès au replay vidéo en haute définition (disponible pendant 14 jours) ainsi que le livret des recettes estivales au format PDF.